Berlinas rellenas de crema

Berlinas rellenas de crema

INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO

140 gr de harina (70 gr de fuerza y 70 gr normal)

3 gr de levadura fresca de panadero

90 gr de agua

PARA LA MASA DE LAS BERLINAS

150 gr de harina

30 gr de azúcar

1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

4 yemas de huevo

60 gr de mantequilla

5 gr de sal

20 gr de levadura fresca de panadero

ralladura de la piel de 1 naranja

15 gr de leche

OPCIONAL PARA DECORACIÓN

Azúcar glass

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